本文摘要：不知从什么时候开始，我爱上了吃油菜。要知道，油菜我小时候可是连碰都不会碰的，怙恃逼我我都不吃。现在吃起来竟是以为如此鲜味，看来一小我私家的口胃真的会随着年事的增长而发生很大变化。 现在人们生活条件普遍都好了，整天大鱼大肉的，偶然吃点油菜这样的青菜还是很是不错的，换换口胃也能清清肠胃。这油菜不光好吃，营养也是很富厚的，相信这一点不用我多说大家也都清楚。而且油菜的价钱又自制，2块钱能买一小袋子了，足够全家人吃一顿的，很是的实惠。 这么物美价廉的蔬菜，大家一定要吃起来啊。

不知从什么时候开始，我爱上了吃油菜。要知道，油菜我小时候可是连碰都不会碰的，怙恃逼我我都不吃。现在吃起来竟是以为如此鲜味，看来一小我私家的口胃真的会随着年事的增长而发生很大变化。

现在人们生活条件普遍都好了，整天大鱼大肉的，偶然吃点油菜这样的青菜还是很是不错的，换换口胃也能清清肠胃。这油菜不光好吃，营养也是很富厚的，相信这一点不用我多说大家也都清楚。而且油菜的价钱又自制，2块钱能买一小袋子了，足够全家人吃一顿的，很是的实惠。

这么物美价廉的蔬菜，大家一定要吃起来啊。油菜最常见的做法就是清炒了，炒油菜虽然看似很是的简朴，但其实也是需要掌握技巧的。许多朋侪炒出来的油菜颜色发黄发黑，口感不脆嫩，这都是没有掌握技巧导致的。油菜不能直接下锅炒，一定要掌握以下3个技巧，这样才气炒出颜色翠绿、口感脆嫩的油菜哦，一起来看一下做法吧。

炒油菜时，掌握3个技巧，油菜颜色翠绿，颜色脆嫩，悦目又好吃。【炒油菜】食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤：第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗洁净，然后将油菜叶子和帮离开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒匀称，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，否则炒太久颜色容易发黄，口感也欠好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。

小贴士：1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的时候最好将油菜叶和油菜帮离开。因为油菜帮难熟，需要先将其下锅焯水，然后再加入叶子一起焯水，这样叶子和帮的成熟度就比力一致了，口感更好。2、焯水的时候记得加点食盐和油，可以防止油菜变色，保持油菜翠绿的色泽；另有焯完水之后一定要投凉水，这样油菜颜色才不会变黄，口感也会更脆嫩。

3、炒油菜一定要用大火，淘汰油菜在锅中炒制的时间，这样颜色才翠绿，口感才脆爽。

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