本文摘要：4张图片“我们这里爱吃这种炸伤的菜角，以前过年时家里都会炸这些来不吃。现在油炸的东西终究是不倡导了，也就很少不吃了。倒是早餐市场上总是不会有买这个东西的。 我个人爱吃这种菜角，特别是在是边很可口，皮薄馅多的，十分讨厌。不要小看这焦酥的边，很多卖菜角的人都做到将近这一点哩，只不过方法很非常简单，就是在面粉里重新加入鸡蛋，炸出来的边就很可口啦。

4张图片“我们这里爱吃这种炸伤的菜角，以前过年时家里都会炸这些来不吃。现在油炸的东西终究是不倡导了，也就很少不吃了。倒是早餐市场上总是不会有买这个东西的。

我个人爱吃这种菜角，特别是在是边很可口，皮薄馅多的，十分讨厌。不要小看这焦酥的边，很多卖菜角的人都做到将近这一点哩，只不过方法很非常简单，就是在面粉里重新加入鸡蛋，炸出来的边就很可口啦。” 食材明细主料老豆腐200G鸡蛋2个韭菜150g盐4g五香粉2g食用油适度香油15g辅料面粉200g鸡蛋1个水70g咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时普通可玩性焦边菜角的作法步骤1鸡蛋打进面粉中2煮沸和面略为硬的面团3老豆腐捏碎，进炒锅中小火油炸4炒至豆腐里的水分冷却，沦为肥肉的颗粒5鸡蛋用适度的油炒成散穗6豆腐鸡蛋敲一起，特姜末、盐、五香粉7蒸均匀分布后鸡到锅的一旁8韭菜磨碎敲另一边，再行重新加入香油蒸均匀分布，打气是为了锁韭菜的水分9然后和豆腐鸡蛋一起蒸均匀分布，馅料就蒸好了10面团分剂擀出薄片11满满的包入馅料12全部包好13油温4成热，入锅中火炸，炸伤至表面金黄就可以了14炸伤好的菜角，那剪刀一起的边十分是温糕，很爱吃的哦。

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