本文摘要：#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者美丽V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。 天天用普通的食材，做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 干煸鸡用料 鸡肉400g、葱1棵、姜5片、花椒适量、香葱1棵、白芝麻适量、花生油50g、干辣椒4个做法 鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗洁净。

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者美丽V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。

天天用普通的食材，做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

干煸鸡用料 鸡肉400g、葱1棵、姜5片、花椒适量、香葱1棵、白芝麻适量、花生油50g、干辣椒4个做法 鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗洁净。沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

转小火，放入炸好的鸡块。加入葱段翻炒至变软。

加入葱段翻炒至变软倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。

盛出，只要鸡块，其他料抛弃，撒点香葱末和熟芝麻。红油腐竹拌莴笋质料：莴笋200g胡萝卜80g水发腐竹50g盐3g糖3g生抽10ml香醋5ml香油5ml辣椒油5ml。做法：1、准备好所有的食材。2、无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。

3、胡萝卜切片。4、水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。5、再放入胡萝卜焯烫过凉备用。6、所有食材放入大碗中。

7、加入糖，盐，生抽，香醋，香油。8、再加入辣椒油。9、全部拌匀称即好。

香辣排骨质料：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜方法：1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。小炒鸡腿肉食材：鸡腿肉（2只）约250克；青蒜杆150克；二荊条5根；小米辣8根；酱油，陈醋，胡椒粉各适量；生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量；大蒜3粒实践：1，鸡腿去骨头，洗净，切小粒用黑胡椒，料酒，盐，生粉和适量的水举行洗！2，绿蒜脱离叶子洗净，切小颗粒！3，二荆条和小米辣划分洗净切圈备用！4，大蒜去皮同样切！5，坐在锅中加热，加入适量的植物油，倒入鸡腿肉，快速疏散成熟，并控制油脂！6，锅中留少许油，香蒜香，再加入青蒜和青椒炒，放入鸡肉翻炒，酱油，醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡肉调味，关火！铁板豆腐食材：豆腐、葱调料：盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒面（辣椒粉）做法：1.买回来的豆腐切成小块放进盐水里浸泡10分钟，这样做豆腐不容易碎，然后把葱切成葱花备用。2.取一个碗，放半勺的盐、一勺的胡椒粉、一勺孜然粉、半勺花椒粉、二勺辣椒面搅拌匀称备用。

3.取一个不粘锅，把豆腐放进油锅里煎，煎到两面金黄。4.豆腐煎好之后，关小火，洒上准备好的调料跟切好的葱花，就可以出锅了。

5.这个时候就可以装盘开吃了，可以用来下饭也可以用来当小零食，香喷喷的铁板豆腐，做法很是简朴，喜欢的朋侪可以试一下哦。甜酸猪蹄用料猪蹄8块（切好的）；姜片11片；耗油4勺；醋2勺；蜂蜜（枫糖浆也可）4-5勺；老抽1勺；清水3-5勺做法猪蹄去毛，洗净冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。

（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加）期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，姜片5片。

中大火烧开至汤汁较稠加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）4-5勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠加入2勺白醋。

继续煮2分钟后盛出即可菠萝脆皮虾球质料海白虾12只，去皮菠萝180g，姜10g、番茄酱50g，糖7g，盐2g，黑胡椒粉适量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适量做法1、 中筋粉、生粉、五香粉和盐混淆匀称，加入水混淆成匀称面糊，再加入油搅拌成细腻匀称面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;2、 加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净;3、将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状;4、处置惩罚好的虾球加入盐1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌匀称后腌制15分钟;5、去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用;6、将番茄酱，糖5g，盐1g， 50g水混淆在一起搅拌匀称;7、腌制好的虾球用吸油纸将外貌水分吸干;8、处置惩罚好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌匀称，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊;9、锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入， 炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用;11、锅留少许底油，加入番茄酱混淆汁，烧开后，加入菠萝丁， 调中小火翻炒，至汤汁浓稠，加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。凉拌猪耳朵食材：猪耳朵一个，手花生米适量，黄瓜半根，香菜适量，小米椒几个，蒜瓣几个，生姜一小片，油少量，生抽一汤勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少许，盐少许，芝麻油少许，熟芝麻少须许，鸡精少许做法1，煮熟了的猪耳朵切丝，黄瓜去皮切薄片，熟花生，香菜洗净切碎，小米椒，大蒜瓣，生姜切碎，猪耳朵可以直接买熟的回来，如果买生的话要清洗洁净放冷水锅煮开后，再煮几分钟后捞出放凉水中浸泡透，在锅里放开水，一些大料，生姜，老抽等把猪耳朵放下去煮，15分钟左右捞出，放凉透后，切薄片凉拌2，锅中放少许油，放入小米椒大蒜生，将碎片，我家因为熟的白翅膀没有了，我提前放了一些生的下去，如果是用熟的可以最后放，额...我随意起来真的挺那啥...3，放入生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，啤酒，加热出香味4,微微收干了一些之后关火放芝麻油，鸡精我家亲戚说喜欢辣，我不客套的，又放了勺辣椒油5,放凉之后把做的黄瓜花生米放入充实，搅拌匀称，你也可以倒入盘中搅拌，我以为太不利便，没锅里来的痛快香辣蒜香虾主料：鲜虾200g辅料：油适量,盐适量,干红椒适量,大蒜适量,生姜适量,小葱适量,酱油适量,番茄酱适量操作步骤:1.鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3.锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。4.另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。5.放入辣椒末炒香。6.倒入两汤匙番茄酱。

7.炒匀后倒入少许酱油。8.倒入控净油的虾，小火翻炒。9.调入适量精盐，翻炒匀称即可出锅。

西芹炝鱿鱼食材：鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g做法1.鱿鱼撕去外膜切上花刀，过开水焯烫至卷曲捞出2.西芹切片，过开水焯烫至变半透明，捞出过凉开水3.红甜椒切成菱形块，和鱿鱼、西芹放在一起4.加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可。豉汁蒸排骨食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。做法：1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。电饭煲红烧肉== 所需食材 ==五花肉500克，土豆1个，葱1颗，姜2片，油、盐、老抽、八角、料酒、花椒、冰糖各适量。== 制作方法 ==1、锅中加水，五花肉洗净切块放入锅中，加入料酒，大火煮开，捞出冲洗洁净。2、葱切段，姜切片，土豆切滚刀块。

3、把五花肉和土豆块放入电饭煲，加入没过五花肉2厘米的水，加入葱、姜、老抽、八角、花椒、冰糖，按下煮饭键。4、30分钟后，打开锅盖，加入食盐调味，然后再盖上盖，焖15分钟。鲜味的电饭煲版土豆红烧肉就做好了。红烧鱼准备食材调料，黄鱼 1条 / 八角 2个 / 干辣椒 3个 / 胡椒粉 少许 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 葱段 15g / 姜片 5g / 蒜片 5g / 葱姜 适量 / 葱花 适量 / 食盐 适量 / 老抽 1小勺 / 陈醋 1勺 / 白糖 1小勺 / 酱 1勺 / 普通面粉 2大勺第一步：黄鱼洗净去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两面划上几刀以便入味。

第二步：在鱼身上倒料酒，撒上食盐，葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻，然后把葱姜拿掉。第三步：碗中加入面粉，让整条鱼匀称的沾满面粉，再抖去散乱的面粉。第四步：起锅下宽油烧热，把鱼下锅，15秒内不要翻动。

第五步：待定型再翻至另一面炸至金黄，炸好后捞出沥油备用。第六步：锅里留底油，下酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入适量清水。第七步：接着调入食盐，生抽，老抽，胡椒粉，另有陈醋搅匀煮开。

第八步：煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味，一面煮的差不多了，再翻至另一面也煮透。第九步：煮至汤汁浓稠时，调入白糖提味，最后撒上葱花，就可以出锅开吃啦。红烧肉烧腐竹（1）把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。

（2）准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。葱切段、姜切片。（3）腐竹提前泡发。

（4）把肉水焯一下，捞出备用。（5）锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。（6）锅中留底油，下入冰糖。

小火炒至冰糖融化成棕红色。（7）倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。（8）加入酱油煸炒匀称。

烹入料酒。炒拌匀称。加入开水，没过肉。

（9）烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。（10）转小火焖至30分钟。（11）加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。

（12）转中火，烧至汤汁浓缩即可。干豆角烧肉做法：1.猪肉一斤半，干豆角用手抓了3把。

我用冷水泡了五个小时的干豆角。肉切成厚片，姜5片。2.肥肉部门熬成油，放入姜片爆香。放入瘦肉部门炒变色，因为我家不吃肥肉，所以都熬成猪油了，这里肉用五花肉更香。

3.加入料酒烹香，老抽上色，加入开水大火烧开转小火慢炖。小火炖30分钟左右。

加入干豆角继续焖制一刻钟。4.起锅前几分钟放入一勺黄豆酱，一大勺生抽，盐，糖适量，我家不放味精，喜欢味精调味的可以这时加入。

盛入碗中，撒上葱花即可。蒜苗回锅肉1.备好质料，把蒜苗洗洁净切斜刀备用，肉洗净2.锅加少许水加几片姜，把洗洁净的五花肉煮熟3.煮熟的五花肉切成薄片，切的时候要顺着瘦肉切，炒出来的回锅肉更悦目4.锅里放少许油，先放几颗花椒，再把五花肉倒入锅里煸出油5.放几片姜，豆氏，糖，蒜白，加一点盐，鸡精翻炒，（豆氏是有盐的，所以加盐加一点点就可以了）6.最后把蒜叶倒入翻炒匀称，加生抽，味精提味凉拌猪肝食材:猪肝、洋葱、葱姜蒜末、小红辣椒、盐、味精、生抽、香菜、醋做法1、猪肝洗洁净后，放入锅中煮熟，稍微晾凉后切成片；洋葱切成细丝；小红辣椒切成小丁2、碗中放入适量的葱姜蒜末、盐、小红辣椒后淋入热油，然后再加入生抽、醋拌匀后备用3、将调好的汁调入猪肝，撒些香菜拌匀即可享用啤酒花生炖猪蹄质料:猪脚 750g /花生仁 适当 /葱 适当 姜 适当 /八角 适当调味品:生抽酱油 1汤匙 /酱 1汤匙/啤酒 1碗/盐 适当步骤：1.猪脚剁碎块，花生仁泡浸三十分钟，生姜切成片。

猪脚凉水放锅里，加一个葱结、几块生姜片，烧开。煮出浮末后，捞起来猪脚，清洗整洁。

2.锅中滚油，倒进猪脚煸炒2分钟。然后放进葱结、生姜片、几个八角煸炒，既能去腥也可以增加香味。倒进泡好控干的花生仁、1汤匙生抽酱油、1汤匙酱、1碗啤酒、适当盐，再放水，水位要过猪脚。

烧开后搬到电饭锅里，焖煮40分钟。3.猪脚煮好后再次倒回锅中，走红，把料汁收浓一点就可以啦。我是美食领域的作者美丽V山东， 如果你喜欢我的文章，接待关注我！要是大家不知道天天吃什么，接待关注我，天天给大家分享好吃的食物。

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