本文摘要：许多人一开始听到婞直松鼠桂鱼的名字后都很惊奇：“松鼠和桂鱼还能一块儿炒着吃？”，待友人解释一番后便抱着怀疑的态度一尝，态度便发生了360度的大转弯，究竟如《松鼠桂鱼》的万能百科中所写：“松鼠桂鱼形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄、酸甜爽口”，这样一道佳肴连乾隆这样尝尽天下美食的人都逃不外，况且我们呢？不外知道婞直松鼠桂鱼好吃、爱吃婞直松鼠桂鱼的人不少，会做的人倒不多。

许多人一开始听到婞直松鼠桂鱼的名字后都很惊奇：“松鼠和桂鱼还能一块儿炒着吃？”，待友人解释一番后便抱着怀疑的态度一尝，态度便发生了360度的大转弯，究竟如《松鼠桂鱼》的万能百科中所写：“松鼠桂鱼形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄、酸甜爽口”，这样一道佳肴连乾隆这样尝尽天下美食的人都逃不外，况且我们呢？不外知道婞直松鼠桂鱼好吃、爱吃婞直松鼠桂鱼的人不少，会做的人倒不多。不少人因为自己不会做、做欠好吃而转业去饭馆品尝，今天就和大家分享一篇走心的婞直松鼠桂鱼的做法教程，简朴到你学不会都难。

一篇走心的婞直松鼠桂鱼做法教程 学不会都难婞直松鼠桂鱼所需的质料：桂鱼1条、冬笋1个、香菇2朵、煮过的豌豆20克、虾仁50克、色拉油适量、食盐1茶匙、蒜5克、料酒1汤匙、香醋1汤匙、淀粉10克、番茄酱15克、高汤适量、白糖适量、猪油适量、芝麻油1茶匙。婞直松鼠桂鱼的制作步骤：1.将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干；种种配料洗净备用。

2.一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下；一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。3.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。4.用料酒，精盐调匀，划分抹在鱼头和鱼肉上；再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

一篇走心的婞直松鼠桂鱼做法教程 学不会都难5.炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。

最后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中6.鱼头也入油锅炸成金黄色（入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型）。7.把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。

8.将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，六月鲜酱油，湿淀粉拌成调味汁。9.锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。

学会了婞直松鼠桂鱼的做法，以后在家里也能品尝到这作别致的美食啦。

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