本文摘要：吃炸小酥鱼怎么能没有椒盐。椒香的味道再搭配小酥鱼的香脆，不光让整体香味提升，这个椒香也能起到去腥解腻的效果。夏天到了，小酥鱼作为常备的下酒小菜，经常的泛起在餐桌上，那么这个椒盐到底是买现成的还是自己做呢?椒盐，顾名思义，就是花椒和盐。 做法很是简朴，自己做的能显着感受比买制品越发的香气浓郁，而且自身带的颗粒感也是酥脆的，搭配小酥鱼越发的鲜味。花椒只管选择这种颗粒丰满，颜色暗红而且明亮的，这种花椒新鲜香气足。 而且不太麻嘴，也就是让你久吃不厌，越吃越香。

吃炸小酥鱼怎么能没有椒盐。椒香的味道再搭配小酥鱼的香脆，不光让整体香味提升，这个椒香也能起到去腥解腻的效果。夏天到了，小酥鱼作为常备的下酒小菜，经常的泛起在餐桌上，那么这个椒盐到底是买现成的还是自己做呢?椒盐，顾名思义，就是花椒和盐。

做法很是简朴，自己做的能显着感受比买制品越发的香气浓郁，而且自身带的颗粒感也是酥脆的，搭配小酥鱼越发的鲜味。花椒只管选择这种颗粒丰满，颜色暗红而且明亮的，这种花椒新鲜香气足。

而且不太麻嘴，也就是让你久吃不厌，越吃越香。做法是很是的简朴，炒菜锅不用放油，倒入花椒小火逐步煸炒，炒至花椒变色，外貌出油，香气扑鼻，而且烟逐渐淘汰的时候就算炒好了。这内里有个不太一样的步骤，就是许多人炒椒盐喜欢盐和花椒一起炒，我是为了后面操作省事，就只单独炒花椒。

说实话，盐一起炒或者最后再放盐，味道上真没吃出什么差异。看小我私家喜好吧！另有人喜欢加一点小茴香，让香味为一种复合味道，只是我更喜欢花椒的纯粹椒香，所以就没有加小茴香，这个也看小我私家喜好哦！炒好的椒盐倒在案板上冷却一会儿，也就是让余温继续把水分挥发掉，这样才够酥脆。

原理就跟咱们炒花生一样，刚出锅的花生还是有点绵软的口感，等放置的温度逐渐降低后，花生就变得越来越酥脆。花椒压碎，这个最好用擀面杖，因为这样压的花椒颗粒明白，有粗有细，细的部门出香，粗的部门增加酥脆口感。所以也不要擀压太细了。

如果你没擀面杖，可以用玻璃瓶取代。或者您直接用摒挡机也可以，就是打制的时候，一定要时间短，别长了完全打成花椒面就反而适得其反了。也就是压到这种水平就可以了，能显着感受到颗粒明白，有细有粗。最后内里撒点盐拌匀就做好了，这也是前面说的先炒花椒再放盐，你一起炒也可以，味道横竖我是吃不出什么差异。

自己做的椒盐，一般都是现做现吃，所以椒香的味道更浓郁，也比买的越发的酥脆。如果在家自己做小酥鱼，那么顺便做点椒盐搭配，再来瓶冰啤，这个炎热的夏天，一口椒香鱼香浓郁，酥脆又鱼肉鲜嫩的小酥鱼，再来一口冰爽的啤酒，那叫一个舒坦！把庞大的变简朴，把简朴的变得越发的漂亮，让漂亮和康健同时拥有，这就是我@呲食堂，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！。

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