本文摘要：HI~我是：我又把面包烤糊了。头条用户可直接关注我，看我视频教程喔。说道葡式蛋挞，就不得不提到它的理由它最早的葡式蛋挞来自英国人安特鲁，他在葡萄牙吃到里斯本四周都会Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决议在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳蹊径环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受接待的葡式蛋挞，也是现今澳门小吃中最有名的小吃，也是最特别讲求烘焙技巧。

HI~我是：我又把面包烤糊了。头条用户可直接关注我，看我视频教程喔。说道葡式蛋挞，就不得不提到它的理由它最早的葡式蛋挞来自英国人安特鲁，他在葡萄牙吃到里斯本四周都会Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决议在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳蹊径环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受接待的葡式蛋挞，也是现今澳门小吃中最有名的小吃，也是最特别讲求烘焙技巧。

虽然葡式蛋挞是安特鲁所创的，可是让它名扬在外人确实他和妻子的婚变所赐。在玛嘉烈脱离后，安德鲁便重新努力别辟门户，把原先属于自己名下的店名改成了“玛嘉烈”，又将自己落户到了香港和台湾，再一次不经意地情况下卷起了一阵葡挞旋风，因此葡挞名声便开始逐步的传开了。果真好吃的工具就是理由庞大。建议大家自行购置葡式蛋挞皮，一袋子够吃很久了。

今天教大家最简朴的 蛋挞液制作。配方牛奶：240克蛋黄：3个 ，全蛋1个绵糖：30克炼乳：5克 （没有炼乳，绵糖就放40克）操作步骤1首先，先把牛奶，绵糖。用搅拌器搅拌匀称，绵糖不容易一开始就搅化，究竟是固体。

或许搅拌匀称就可以了。2接着，把3个蛋黄，1个全蛋和5克炼乳，也同样用搅拌器搅匀称。不用搅拌太久。

因为过会还要搅拌。3把搅拌好的鸡蛋液体，倒入适才搅拌好的牛奶和绵糖内里。

继续搅拌，或许手工搅拌50秒就足够了。4然后准备一个细筛网。过滤未搅拌匀称的卵白。

一定要过滤喔，因为未搅拌匀称的卵白，在烘烤时，容易在蛋挞内部形成小白块，影响口感喔5加入自己喜欢吃的小工具，红豆，椰果，等等。倒入9层满的蛋挞水。不要溢出来喔。

6烤箱预热5分钟。保证蛋挞放进去时，烤箱的加热管是不加热状态。

7上火 180 下火150，烘烤20分钟。外貌如图即可（我这个就是预热温度没达标，蛋挞放进去时，加热管还在事情，导致最里层的蛋挞，颜色略微深一些。这是细节。

）89最后的制品图。总结这个蛋挞水，没有网上那么庞大。

没有炼乳，也可以不加。都是家庭的质料。

唯一要注意的一点就是，烤箱一定要预热。蛋挞水一定要过滤。

如果你想做的完美喔。我是：我又把面包烤糊了专注烘焙视频教程，理论知识解说。喜欢我的文章可以关注我哦~。

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